STEP1、步骤一：调制醉鸡汁糟卤和黄酒按1.5︰1调兑，加入花椒少许；

STEP2、步骤二：焖制童子鸡锅中加满水，放入姜片、葱结，煮沸；放入童子鸡，微火焖约5分钟；倒出鸡腹中的水，翻面再焖5分钟；

STEP3、步骤三：浸泡童子鸡关火，将鸡放入冰水中，浸泡2分钟；取出，切块；将鸡块放入密封容器；

STEP4、步骤四：腌制在容器内放入姜片，倒入醉鸡汁，将鸡块浸没；洒高粱酒，密封；

STEP5、冷藏一天后食用，酒香扑鼻，风味独特。