热菜家常菜
四川麻辣烫
麻辣烫中的食材可按自己的喜好自由搭配。 如果家里没有现成的鲜汤，也可用开水加胡椒粉，鸡粉兑好来代替。
配料表：
- 泡发毛肚、脆皮肠 （各适量）
- 藕片 （适量）
- 香菇（切半） （适量）
- 平菇（撕开） （适量）
- 豆芽（洗净） （适量）
- 红苕粉（热水泡软） （适量）
- 调料
- 泡姜切片、泡红椒切节 （30克40克）
- 姜片、蒜瓣 （30克20克）
- 青、红花椒 （各3克）
- 猪油、豆瓣酱 （40克30克）
- 火锅底料 （150克） <
详细做法：
STEP1、准备好材料：将所有蔬菜，肉类洗净沥干水分，毛肚撕成片，脆皮肠切成十字刀
STEP2、热锅倒入适量油，小火下入泡姜、泡红椒、姜片炒香
STEP3、下入猪油、豆瓣酱、蒜瓣、花椒炒 匀炒香
STEP4、接着下入火锅底料，炒匀
STEP5、倒入鸡汤，煮5分钟，加盐、胡椒粉 、鸡粉，先下入香菇，平菇煮5分钟 再下入藕片等，红苕粉和毛肚后放， 煮开可关火
STEP6、麻辣鲜香，食欲大增。配上蒜泥香 油碟，蘸着吃，好香
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