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热菜家常菜

椰汁西米糕

2022-03-19 10:41:07

1、木薯粉可以用等量的淀粉替换,也可以全部使用木薯粉。2、牛奶木薯粉溶液在倒的时候一定要慢,然后一边倒一边搅拌,否则很容易结块,虽然不影响吃,但影响美观。

配料表:

  • 西米 (50g)
  • 椰浆 (200g)
  • 细砂糖 (20g)
  • 牛奶 (60g)
  • 西米用细砂糖 (10g)
  • 班兰叶 (8片)
  • 木薯粉 (6g)
  • 淀粉 (4g)
  • 调粉用牛奶 (40g)

详细做法:

STEP1、班兰叶清洗干净,擦干水分。

椰汁西米糕

STEP2、每隔5厘米左右剪一刀,如图不用剪断,剪一半位置。

椰汁西米糕

STEP3、顺时间方向将班兰叶折成小盒子。

椰汁西米糕

STEP4、做好的小盒子。

椰汁西米糕

STEP5、折8个这样的小盒子。

椰汁西米糕

STEP6、煮西米,大火煮开

椰汁西米糕

STEP7、煮好的西米过冷水。

椰汁西米糕

STEP8、放入糖粉拌匀。

椰汁西米糕

STEP9、将西米铺在小盒子里面。

椰汁西米糕

STEP10、锅中倒入椰浆、牛奶、糖大火煮开。

椰汁西米糕

STEP11、关火,慢慢倒入提前调好的牛奶、木薯粉、淀粉溶液,一边倒一边搅拌。

椰汁西米糕

STEP12、调成浓稠的椰浆溶液。

椰汁西米糕

STEP13、倒入装有西米的小盒子里。

椰汁西米糕

STEP14、放上芒果装饰。

椰汁西米糕

STEP15、冰箱冷藏。

椰汁西米糕


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