STEP1、分离蛋黄核蛋白，分别放在两个无水无油的容器内。

STEP2、蛋黄中加入牛奶，玉米油。

STEP3、搅拌均匀

STEP4、蛋黄盆中加入黑米蛋糕粉，翻拌至无干粉。

STEP5、蛋清中加入柠檬汁或白醋，白砂糖分三次加入，蛋白打发至中性发泡（倒置容器蛋白不会流出）。

STEP6、取出三分之一蛋白与制作好的面糊翻拌均匀。“之”字型翻拌。

STEP7、将翻拌均匀的面糊翻入剩余的蛋白中，翻拌均匀。

STEP8、装杯

STEP9、烤箱上下管150度。40分钟即可。