黑米糕

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07黑米米糕黑米糕

1.喜欢甜的建议放40克糖。2.我家用蒸锅，盖子是有弧度的，没有水滴到面糊里。没有弧度的盖子建议模具上盖上保鲜膜，戳洞透气。3.整个制作过程很简单，所以都是由家里的小朋友动手完成。

配料表：

详细做法：

STEP1、2个鸡蛋蛋白蛋黄分离。20克糖分三次加入蛋白中，打发至有尖角。

黑米糕

STEP2、蛋黄内加入玉米油牛奶过筛黑米粉和糯米粉，Z字搅拌均匀，成面糊。

黑米糕

STEP3、打发过的蛋白分两次加入面糊内，轻拌，小心不要消泡。

黑米糕

STEP4、装入模具，轻震几下消泡，大火烧开，上蒸锅40分钟，关火闷5分钟，脱模。用吸管（最好是珍珠奶茶吸管）戳洞，趁热吃很香！

黑米糕