STEP1、一开始作为南方人是拒绝吃这种酸菜的，认为白菜做的酸菜一定是软绵绵一股白菜味，得不说自从吃过这种酸菜以后简直是爱了！！跑了几个地方才找到这种酸菜，包酸菜饺子那种！沃尔玛超市有卖这种酸菜，一包250克的就完全够吃，用清水洗净挤压出酸水，备用

STEP2、土豆粉！巨爱！！！男朋友他妈千叮咛万嘱咐带来深圳！土豆粉，冻冰箱里可以放半个年！而且久煮不烂，像西米感觉，煮起来透明状！所以炒面之前先用热水煮开，关火焖焖至透心

STEP3、羊肉切片加少许盐和生油腌制

STEP4、锅里油当姜葱爆香放入腌好的羊肉快速翻炒入块尔后入酸菜，粉，翻炒后（一匙盐，两匙酱油，两匙老抽，一科冰糖）粉，汤汁收干出锅

STEP5、色泽饱满，酸爽可口