配料表:
详细做法:
STEP1、将所有配料用筷子搅成棉絮状(盐可不加,盐只是增加口感层次)
STEP2、揉成团。此时面团比较粗糙而且还粘手,揉面盆加盖或盖上保鲜膜(防风干)醒10-15分钟,让面团充分吸收水份后再次揉搓面团至光滑
STEP3、揉面实行“三光政策”面团光,手上光,盆壁光
STEP4、加盖恒温醒发1.5小时左右,以醒发状态为准
STEP5、醒发至两倍大,手戳洞不回弹,表面不粘手,内有蜂窝状即为醒发完成。取出排气后即可制做各式面点
STEP6、接下来大家就尽情自由发挥吧