STEP1、挑选有肥有瘦的猪肉剁碎，如果全用瘦肉口感会很干，不好吃，用五花肉最好

STEP2、胡萝卜切片煮3分钟，捞出来，切成丁备用

STEP3、土豆蒸熟后压成泥

STEP4、把剁好的肉放入土豆碗里，

STEP5、生姜和葱花提前半小时用热水泡，出葱姜水，倒入肉馅碗里，生姜不要倒进来了‼，搅拌融合让肉馅充分吸收水分，这样做，1是为了提香去腥味，2是为了饺子馅口感更湿润，

STEP6、我用“筷子”粘了少许蚝油，少许盐。然后放了2勺自制虾皮粉调味，这是我个人添加，不要质问我为什么放蚝油，放盐，我觉得这样做味道好，娃爱吃，最后放胡萝卜碎，和少量葱花，混合搅拌均匀，

STEP7、面粉里放入一个蛋黄，加入适合温水搅拌成面絮状，揉成面团

STEP8、不管是做馒头还是做饺子，我建议还是要多揉，把面团揉光滑细腻，这样做出来会比较好吃

STEP9、分成小剂子，按压成圆形，用擀面杖擀成圆形

STEP10、中间放入肉馅，包起来，我一只手拿手机，实在不好拍自己怎么包饺子的你们自己平时怎么包的，就怎么包吧，实在不会2边按压紧就可以，下次再拍个详细的擀面和包饺子的，

STEP11、这是我包好的饺子，虽然看起来很大个似的，其实挺卡通，正好适合2岁女儿吃的大小，我家小宝1岁多用勺子铲成一半吃，首先考虑姐姐

STEP12、剩下的肉馅我加了一点玉米淀粉和面粉，煮了小丸子，

STEP13、看相不怎么样，味道很不错，

STEP14、吃光啦，