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全淡奶油球面包

配料表:

  • 鸡蛋 (2个(蛋液109克)/105)
  • 淡奶油 (207克/240)
  • 细砂糖 (60克/60)
  • 橄榄油 (40克/40)
  • 高筋面粉 (410克(个人觉得多一点至420也可以)/480)
  • 酵母 (5克/5)
  • 盐 (2.5克/2.5)

详细做法:

STEP1面包机ACA和面,按材料顺序(除盐,成团后加入,和面!结束程序,整圆,入盆盖保鲜膜发酵

全淡奶油球面包

STEP2、发酵后,等分24个小团,滚圆松弛20分钟,一个球4个团,各分别擀长排气,卷长条,搭成“田”样子,一根压一根围成!

全淡奶油球面包

STEP3、38度烤箱二发后,拿出刷蛋液,洒椰蓉或芝麻都OK

全淡奶油球面包

STEP4、箱预热180度(上下管)度170度25分钟

全淡奶油球面包

STEP5、第二天早上开吃一个,好香的!蛋香味很浓,可能鸡蛋是自己生的,特别黄!

全淡奶油球面包

STEP6、做吐司

全淡奶油球面包

STEP7、做了2个小山!

全淡奶油球面包

STEP8、切的厚了,咬的很香了我

全淡奶油球面包


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