热菜家常菜
周氏家常饺子-韭菜猪肉馅
做饺子之前先调馅放冰箱腌制，这样可以让馅更入味哒！调完馅后，再做饺子皮，这样才节省时间呢，哈哈
配料表：
- 饺子包子专用面粉 （500克）
- 水 （200250克）
- 韭菜 （1两）
- 猪肉 （200克）
- 生抽 （2勺）
- 酱油 （半小勺）
- 白胡椒粉 （小半勺）
- 鱼露 （3滴）
- 香油 （小半勺）
详细做法：
STEP1、首先，把面粉和水各称下重量
STEP2、然后，把水分批倒入面粉中和面，和好面用擀面杖赶好赶开，再分成N多分，将它赶成饺子大小
STEP3、把肉和韭菜先洗干净，然后韭菜切小段，肉切块，最后再肉和韭菜放一起剁成沫(韭菜可能还有段呢，但是肉和韭菜一定要粘在一起，肉馅里面有韭菜汁，装入大碗中;生抽，酱油，白胡椒粉，香油，鱼露倒入肉馅中搅拌均匀；盖上一层保鲜膜在大碗上，放入冰箱30分钟
STEP4、成品献上
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